Gegrilde aubergine Libanese stijl

Garneer deze gegrilde aubergine Libanese  stijl met wat verse blaadjes munt.

4 Personen

Bereiding 10 min

Kooktijd 18 min

Bijgerecht

Bereiden

1. Maak een mengsel van 3 eetlepels olijfolie, 1 fijngesneden teentje knoflook en een royale hoeveelheid munt.
2. Snij de aubergine in de lengte in plakken van circa 1 1/2 cm. en kwast deze in met het oliemengsel.
3. Leg de aubergine op de grill en grill ze op iedere kant circa 5 minuten.
4. Beleg daarna de aubergine met de yoghurt vermengd met wat citroensap en leg ze nog even terug op de grill.
5. Garneer deze gegrilde aubergine Libanese  stijl met wat verse blaadjes munt.