De courgette is neutraal van smaak en past bij bijna alles en dat maakt deze groente tot een ideale combinatie met veel andere groenten. In een courgette zit behoorlijk wat vitamine C – uiteraard hangt de hoeveelheid af van de wijze van telen, waar etc. Veel vitamine C is niet alleen noodzakelijk als anti-oxidant voor de bescherming van ons lichaam tegen vrije radicalen maar zorgt ook voor de opbouw van bijvoorbeeld collageen (dat zit b.v. in veel gezichtscrèmes), de laag in de huid die bijdraagt aan elasticiteit en stevigheid van de huid. Bovendien is een courgette uitstekend voor de lijn, er zitten weinig calorieën in maar wel veel vezels. Kortom eet er een royale portie van.