Gegrilde aubergine op brood
(BabaGanoush)
4 Personen
Bereiding 5 min
Kooktijd 30 min
Bijgerecht
Ingredienten
- 1 aubergine
- knoflook
- tomaat
- olijfolie
- citroensap
- zout en peper
- brood
Bereiden
- Leg de aubergine in de oven op 220 graden of op de grill. Keer regelmatig tot de aubergine is geblakerd. Dit duurt ongeveer 20 à 30 minuten.
- Laat afkoelen, schil de aubergine en pureer het vruchtvlees samen met 1 tomaat in plakjes, 2 eetlepels olijfolie, wat citroensap, een uitgeperst teentje knoflook, en wat zout en peper.
- Smeer de gegrilde auberginepuree op brood.