Rauwe bietjes salade met pijnboom pitjes en parmezaanse kaas
Rauwe bietjessalade met pijnboompitjes en Parmezaanse kaas kunnen zowel als lunch als als bijgerecht bij de avondmaaltijd geserveerd worden.
4 Personen
Bereiding 10 min
Kooktijd 0 min
Bijgerecht
Ingredienten
• 4 bietjes of een bosje
• Eventueel wat bietenloof
• 1 handje met geroosterde pijnboompitten
• Parmezaanse kaas in dunne krullen geschaafd
Dressing
• 1 eetlepel balsamico azijn
• 4 eetlepels olie
• 1 eetlepel tomatenketchup
• Wat zout en peper
Bereiden
- Klop de dressing van de ingrediënten. Was de bietjes grondig en schaaf ze in dunne plakjes.
- Doe in een schaal, eventueel met wat loof van de biet of andere slablaadjes zoals bijvoorbeeld rucola of waterkers.
- Meng met de dressing en de bietjes, de pijnboompitjes en garneer ten slotte met de krullen Parmezaanse kaas.