Siciliaanse venkel salade
Verfrissende fruitige salade.
2 Personen
Bereiding 10 min
Kooktijd 0 min
Bijgerecht
Ingredienten
- 1 venkelknol
- 1 sinaasappel
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 klein beetje zwarte peper
- 1 handje gewelde rozijnen
- 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten
- 1 eetlepel zwarte, gehalveerde olijven
- Evt. zout naar wens
Bereiden
- Schil de sinaasappel door schil en het witte vel van de sinaasappel te verwijderen. Doe dit boven een kommetje zodat het sap wordt opgevangen. Snij de partjes van de sinaasappel los zonder het vel.
- Klop sinaasappelsap met wat zwarte peper en de olie tot een sausje. Is de sinaasappel heel zoet doe er dan nog een drupje citroen bij.
- Snij of schaaf de venkelknol in heel dunne plakjes en vermeng alles. Zit er mooi groen aan de venkelknol gooi dit dan niet weg maar garneer de Siciliaanse venkelsalade hiermee.